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Ristorante Nadir Cambiare mangiando

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Il menu

baccalà

cotto nel latte, mantecato all'olio d'oliva, pane bruscato

burger di lenticchia e verdure

CROSTATA

di ricotta e cavolo riccio, salsa crema allo zafferano

Fish & Chips

baccalà pastellato fritto e chips di patate

flan

ai funghi porcini, salsa di rapa rossa

patè di vitello

cipolla di Cannara carammellata, pan brioche

prosciutto di Norcia al coltello

con muffin al formaggio

tartare di gambero argentino

salsa avocado, pistacchio

Tartare di Manzo

senape, cipolla, capperi, mayonese

Uovo Pochè

crema di asparagi e tartufo

chitarrini

crema di zucchine, burrata, tartare di gambero

PACCHERI

al ragù di polpo

RAVIOLI

ripieni di mascarpone e noci, saltati con porro e speck

SPAGHETTI

Senatore Cappelli, asparagi, pomodorini, ricotta salata

Tagliatelle

al ragù di capriolo

cinghiale

al ginepro e rosso di Montefalco, polenta grigliata

Hamburger di bovino adulto

il nostro pane, mayonese e ketchup fatti in casa, patate arrosto, insalatina,...

ORATA

filetto, concassè di pomodoro e olive taggiasche

Polpo

alla piastra su fondente di patate ratta, paprika affumicata

suino

brasato alla birra, cavolo cappuccio rosso saltato

tagliata

di manzo al sale rosa Himalaya e rosmarino

Cheesecake ai frutti rossi

semifreddo al pistacchio, ganache al cioccolato

Tortino cioccolato fondente con cuore morbido e gelato alla vaniglia

Tortino di pere, gocce di cioccolato, crema inglese alla cannella

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