baccalà
cotto nel latte, mantecato all'olio d'oliva, pane bruscato
Fish & Chips
baccalà pastellato fritto e chips di patate
patè di vitello
cipolla di Cannara carammellata, pan brioche
prosciutto di Norcia al coltello
con muffin al formaggio
Tartare di Manzo
senape, cipolla, capperi, mayonese
tartare di salmone
salsa avocado,semi di sesamo
Uova strapazzate e Tartufo
chitarrini
broccolo romano , burrata, salmone marinato
PACCHERI
al ragù di polpo
RAVIOLI
ripieni di patate , crema di zucca e porcini
SPAGHETTI
Senatore Cappelli, ragù di verdure, ricotta salata
Tagliatelle
al ragù di capriolo
capriolo
bocconcini al ginepro e vino bianco, puree di carote
Hamburger di bovino adulto
il nostro pane, mayonese e ketchup fatti in casa, patate arrosto, insalatina,...
ORATA
filetto, concassè di pomodoro e olive taggiasche
Polpo
alla piastra su fondente di patate ratta, paprika affumicata
suino
brasato alla birra, cavolo cappuccio rosso saltato
tagliata
di manzo al sale rosa Himalaya e rosmarino