Bruschette scomposte d’autunno
cous cous
verdure, code di gamberi e guacamole
Degustazione Nadir
2 bruschette, falafel, insalatina di legumi, pancake di ceci con rapie scamorza,...
fagottino di sfoglia
ripieno di caprino, fichi e speck su crema di porro
Fish & Chips
baccalà pastellato fritto e chips di patate
La “nostra” ratatouille di verdure
Tartare di Manzo
senape, cipolla, capperi, mayonese
Tartare di sgombro
insalata di quinoa, verdure, avocado
tortino di rana pescatrice
salsa crostacei e ciuffi di calamari
Uovo Pochè
con tartufo e vellutata di zucchine
Caramelle
ripiene di burrata e pomodori secchi, coulis di datterino e pesto di basilico
Spaghetti Senatore Cappelli al lino
con piselli, pachino, guanciale stagionato, pecorino
taglierini
di farro al ragù bianco di coniglio
tonnarello
ricciola, lime e capperi
tortelli
al nero di seppia con ripieno di pesce, gamberoni e zucchine saltate
agnello
carrè in crosta di senape e pistacchi con peperoni in agrodolce e menta
faraona
ripiena di salsiccia, spinaci e scamorza
Filetto di suino
alle erbe, purea di meleal rum scuro
Hamburger di bovino adulto
il nostro pane, mayonese e ketchup fatti in casa, patate arrosto, insalatina,...
Polpo
alla piastra su fondente di patate al timo
rombo
con patate sfogliate, pomodorini pachino arrosto
tagliata
di manzo al sale rosa Himalaya e rosmarino