Bruschette scomposte
Carpaccio di carciofi
scaglie di pecorino, salsa alla senape
Cous cous
tiepido con verdure al curry, ceci, mandorle tostate
Degustazione Nadir
Sfogliatina di ceci con verdure, bruschetta, falafel, cipolla caramellata in...
Favola
Mortadella in cotenna al coltello 100g
Fonduta e tartufo
La “nostra” ratatouille di verdure
in agrodolce con semi croccanti
Lumache
Bio “az. Grifo Lumache” in umido con pane tostato
Patata al cartoccio
con formaggio, barbozzo croccante
Sformatino di verdure
con cuore di parmigiano, crema di zucca
Tartare
di manzo in punta di coltello
Gnudi
di ricotta e spinaci, burro, salvia, briciole croccanti
Pappardelle
alle erbe aromatiche con ragù di cinghiale
Spaghetti
Senatore Cappelli al lino alla cacio e pepe
Tortino di riso
ai funghi , crema di cannellini al profumo di rosmarino
Triangoli
ripieni di zucca, crema di cavolo nero, pancetta croccante
Agnello
bocconcini stufati con verdure
Bisonte
in spezzatino e verdure
(secondo disponibilità)
Costata
Scottona marchigiana Az. Ag. Baldi con patate ed insalata
Fiorentina
Scottona marchigiana Az. Ag. Baldi con patate ed insalata
Hamburger di bovino di cascia
pane, mayonese e ketchup fatti in casa, insalata, cipolle grigliate, patate...
Petto d’anatra all’arancia
con tortino di patate, verdura saltata
Ribs di maiale
al forno marinate e speziate, patate arrosto alla paprika
Trota
al cartoccio con aneto, zenzero, verdure al vapore
Selezione di formaggi
a latte di bufala Az. Ag. "IL PARCO"