baccalà mantecato
all'olio d'oliva, cotto nel latte, pane bruscato
cous cous
verdure e calamari
Degustazione Nadir
2 ostriche, 2 gamberi rossi crudi di Mazara del Vallo, tartare di ombrina,...
Fish & Chips
baccalà pastellato fritto e chips di patate
flan di funghi porcini, crema di porro
La “nostra” ratatouille di verdure
Ostriche fine de claire
patè di vitello
cipolla rossa di cannara caramellata, pan brioche, giardiniera di verdure fatta...
Tartare di Manzo
senape, cipolla, capperi, mayonese
Tartare di ombrina
mela verde, polvere di liquirizia
gnocchi
al ragu d'oca
lasagna alla norcina
salsiccia, crema di latte e tartufo
quadrotti
ripieni di porcini e castagne, crema di zucca gialla
ravioli
ripieni di pesce con gamberoni e zucchine saltate
tonnarello
ombrina, bergamotto e capperi
zuppa di roveja e code di gamberi
brasato di manzo
al rosso di montefalco
capriolo
al ginepro e vino bianco, purea di patate al cipollotto
Hamburger di bovino adulto
il nostro pane, mayonese e ketchup fatti in casa, patate arrosto, insalatina,...
Polpo
alla piastra su fondente di patate al timo
rombo
con patate sfogliate, pomodorini pachino arrosto
tagliata
di manzo al sale rosa Himalaya e rosmarino