• Ristorante Nadir

    Cambiare mangiando

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    Benvenuti nel nostro ristorante

--- Il ristorante ---
L'approccio etico e
sostenibile al cibo
Piatto

Nadir è...

Ristorante senza vuoto a perdere, anzi con l'arte del riciclo, perché quando i mobili son vecchi hanno la storia dentro. Della buona pratica nel campo, della buona pratica in cucina, della buona pratica sulla tavola. Il menu mette al centro la terra, il gusto ed il piacere di pietanze uniche e fresche. L’obiettivo è di trasformare ogni assaggio in condivisione e convivialità, rendendo i piatti come parte integrante un’unione che si allontana del semplice pasto.

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Orari di apertura

Pranzo 12.30 - 14.30
Cena 19.30 - 22.30
Chiuso il mercoledì

Per prenotazioni 075 509 0865

--- Il menu ---
Alcune delle portate
che trovate al Nadir

baccalà

cotto nel latte, mantecato all'olio d'oliva, pane bruscato

Polpo E Patate

tortino di polpo e patate, vellutata di peperone rosso dolce e menta

prosciutto di Norcia al coltello

con muffin al formaggio

patè di vitello

cipolla di Cannara carammellata, pan brioche

chitarrini

pomodoro arrosto, burrata, tartare di gambero

RAVIOLI

ripieni di patate con zucchine, mandorle tostate e fiori di zucca

PACCHERI

al ragù di polpo

Tagliatelle

al ragù di cinghiale

tagliata

di manzo al sale rosa Himalaya e rosmarino

capriolo

al ginepro e vino bianco, purea di carote baby

suino

filetto, erbe aromatiche, purè di mele al rum

Polpo

alla piastra su fondente di patate ratta, paprika affumicata
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--- Contatti ---
Ristorante Nadir
Via B. Bonfigli 11 - 06126 Perugia
Tel. 075 509 0865

    --- La cantina ---
    Vini, distillati e amari
    del nostro ristorante

    Nadir seleziona per voi...

    ...produttori che prediligono il rispetto e l 'amore per la terra alla logica del profitto, possibilmente senza alcuna sofisticazione in vigna. Vini di qualità, pochi ma buoni, scelti per sposare al meglio i nostri piatti esaltandone il gusto. Anche i distillati e gli amari meritano uno spazio a parte. Nessuna presunzione nel tentare di esplorare un mondo che può offrire milioni di prodotti diversi e di altissima qualità.

    Vino