• Ristorante Nadir

    Cambiare mangiando

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    Benvenuti nel nostro ristorante

--- Il ristorante ---
L'approccio etico e
sostenibile al cibo
Piatto

Nadir è...

Ristorante senza vuoto a perdere, anzi con l'arte del riciclo, perché quando i mobili son vecchi hanno la storia dentro. Della buona pratica nel campo, della buona pratica in cucina, della buona pratica sulla tavola. Il menu mette al centro la terra, il gusto ed il piacere di pietanze uniche e fresche. L’obiettivo è di trasformare ogni assaggio in condivisione e convivialità, rendendo i piatti come parte integrante un’unione che si allontana del semplice pasto.

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Orari di apertura

Pranzo 12.30 - 14.30
Cena 19.30 - 22.30
Chiuso il mercoledì

Per prenotazioni 075 509 0865

--- Il menu ---
Alcune delle portate
che trovate al Nadir

patè di vitello

cipolla di Cannara carammellata, pan brioche

Tartare di Manzo

senape, cipolla, capperi, mayonese

salmone

marinato, mousse di caprino, cracker ai semi di chia, insalatina di finocchi,...

flan

di broccolo romano , crema di porro

CALAMARATA

Senatore Cappelli, cime di rapa, pomodori datterino e ricotta salata

RAVIOLI

ripeni di cacio e pepe saltati al burro salato, tartare di gamberone

Spaghetti

Senatore Cappelli al lino vongole e broccolo romano

Tagliatelle

al ragù di cinghiale

BACCALA’

arrosto, crema di ceci Bio L'Oro In Bocca, olio EVO, rosmarino

Hamburger di bovino adulto

il nostro pane, mayonese e ketchup fatti in casa, patate arrosto, insalatina,...

capriolo

al ginepro e vino bianco, purea di cavolo cappuccio rosso

coniglio

coscio ripieno di se stesso cotto a bassa temperatura, profumato al rosmarino e...
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--- Contatti ---
Ristorante Nadir
Via B. Bonfigli 11 - 06126 Perugia
Tel. 075 509 0865

    --- La cantina ---
    Vini, distillati e amari
    del nostro ristorante

    Nadir seleziona per voi...

    ...produttori che prediligono il rispetto e l 'amore per la terra alla logica del profitto, possibilmente senza alcuna sofisticazione in vigna. Vini di qualità, pochi ma buoni, scelti per sposare al meglio i nostri piatti esaltandone il gusto. Anche i distillati e gli amari meritano uno spazio a parte. Nessuna presunzione nel tentare di esplorare un mondo che può offrire milioni di prodotti diversi e di altissima qualità.

    Vino